pizza

“pizza”是一種由特殊的餅底、乳酪、醬汁和餡料烤制而成，具有義大利風味的食品。pizza可以說已經超越語言與文化的壁障，成為全球通行的食品。但不同的國家和地區的人們在吃這種餡餅的時候,口味又稍有不同。這種美食究竟源於何時何地，現已無從考究，也許可追溯到大約6000年前古埃及人發現酵母並懂得讓生面發酵的時候。西元前3世紀，羅馬的第一部歷史中提到：“圓面餅上加橄欖油，香料和蜂蜜，置於石上烤熟”；有關專家學者則一致認為，如今全世界每天焙制的幾百萬個pizza，都是大約200年前由義大利那不勒斯的麵包師傅首創的。當時的那不勒斯，是歐洲的大城市，人口眾多，而pizza是窮人的簡速食品。那不勒斯對於pizza，就像慕尼克對於啤酒一樣，是正宗貨色的原產地。也有人認為pizza源於中國，傳說當年義大利著名的旅行家馬可·波羅在中國旅行時喜歡吃一種北方流行的蔥油餡餅。其實製作pizza餅也並不難。：步驟一，在攤好的面餅上塗抹上番茄醬；步驟二，再在上面均勻地撒上乳酪條兒或乳酪屑；步驟三，把牛肉雞肉蘑菇等加在最上面，還可以根據顧客不同的要求添加其他佐料，最後再放進烤箱或爐子裡烤上十幾二十來分鐘。美味的pizza就此誕生。按書上的說法，每1.8公斤麵粉攙合一升水，酵母的分量則取決於周圍的溫度與濕度，以及你想要生麵團過多久才發起來——大約5個小時為適當。據統計，義大利總共有2萬多家pizza店，其中那不勒斯地區就有1200家。大多數那不勒斯人每週至少吃一個pizza，有些人據說每天午餐和晚餐都吃。http://www.dominos.com.tw/