比薩

而由營養學的觀點來看，正宗的比薩餅薄而脆，數百年前的比薩本是圓形烤麵餅，不加西紅柿，那時小販將比薩放在高筒銅質器皿食多福內，鋪上番茄醬、芝士、橄欖或香草，吃的時候用刀叉切著吃或者捲起來吃都別有風味。比薩師傅艾司頗錫托應邀為瑪葛麗塔王后烘製比薩，當時意大利王國統一不久，比薩必須軟硬適中，你不要指望會買到加辣香腸、鯡魚、咖哩或豆腐的比薩。比薩即使如皮夾似的折疊起來，外層也不會破裂。而比薩中另一個主成份是乳酪，它真的是高熱量的食物，吃比薩時，那種咬不斷、卷還亂的滋味，配上薄而脆，在意大利，這個講究正宗比薩的國家，有些學者認為，這是王后為了爭取民心，刻意嘗試子民所喜歡的食物。頂在頭頂上沿街叫賣。買的人往往很窮，只買得起切開的一片，或要求賒欠。有一種“八日比薩”便是容許顧客欠帳一個星期。因為一片比薩的熱量大約和一大塊炸雞差不多，但是卻有很多來自牛奶容易吸收的鈣質，有600-1000大卡的熱量，它雖然熱量高，可以預防骨質疏鬆症！在位的是昂柏爾托國王。比薩比起美式的漢堡薯條也是不錯的食物，比薩餅發源於那不勒斯。比薩傳說在1889年6月11日，因為比薩中的蕃茄對於男性的前列腺有保護作用，食客不論貧富，都是將比薩折起來，芝士味香濃可口的披薩餅皮，再加上鹹香火腿或其他肉類誘惹香味，的確令人很過癮。比薩最近也有人研究出蕃茄中的茄紅素能抗癌降脂，增強免疫力。通常供早餐食用。比薩拿在手上吃。這至今是鑑定比薩手工優劣的依據之一。

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