披薩外送

披薩外送的通常做法是用發酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬，乳酪和其他配料，並由烤爐烤制而成。將披薩文化傳入中國，必勝客所到的城市必然引起當地人爭相排隊吃披薩的場面。每天早晨，廚師就要開始準備披薩外送麵團，直到晚間才能上桌。這種罐裝果漿出現在全世界每一個講究的義大利披薩外送餐廳，區別於番茄醬(ketchup)，這是未經調味純粹剁碎的番茄果漿。區分一種披薩餅是否正宗也就是看其餅底是如何成型的，目前行業內公認的區分標準如下，如果是意式披薩餅那必然是手拋披薩外送餅，餅底是由手拋成型，不需要機械加工，成品餅底呈正圓形，餅底平整，“翻邊”均勻，“翻邊”高2-3cm，寬2cm。披薩外送餅上紮滿小孔，然後鋪上番茄沙司和香蒜辣醬；第一步，和麵，將少量黃油加熱搞化，加上洋蔥、青椒、口蘑、蝦仁、乳酪絲，與一個雞蛋和少量自髮粉混合，隨後加入牛奶和麵粉，不斷的揉啊揉，記住麵粉和牛奶要一點一點加。烤的成功是要皮和陷不分離，水分正好，不能太水，所以不要隨便什麼都加，注意乾的和濕的結合。希望大家的披薩外送都成功。出來的分量就是小碗的半碗左右。這是一種富含麩質的小麥麵粉，可以和出更加均勻的麵團，粉質很細。安佐告訴記者：“那不勒斯披薩對餅皮要求很高，通過很考究的揉面、整形、發酵和烘烤來最大程度引發麵粉的香味和口感。法式披薩外送，都說法國人天性浪漫，從他們對於飲食的態度就可以看得出來。但是我真正深切體會到法國人的浪漫，則是在25年前，在臺灣第一次吃披薩大餐的時候。

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