外帶

康輝國旅臺灣部經理王璐表示，春節期間的外帶美食之旅並不是指專程為了吃去臺灣旅遊，而是在常規的8天環島遊線路中加入美食元素，比如每領遊客到一個地方，都會在團餐中加入當地的地道美食，並在線路中安排遊客逛逢甲夜市、六合夜市、士林夜市等，親身感受臺灣最正宗的小吃文化。但前臺依舊圍著八九名正在等著外賣的顧客。隨著節約風尚深入人心，餐飲企業的“外帶經濟”也跟著熱起來。為了保持家傳風味，更堅持使用純釀醬油和糯米烏醋調味，使肉羹的美味益發誘人。小吃，則以六合夜市最負盛名。一中夜市的美食也多元而豐富，外帶小吃、咖啡館、複合式餐飲、外帶飲料店應有盡有，諸如烤肉、章魚小丸子、木瓜牛奶、水煎包、滷味、鹽酥雞等，便宜又美味，僅以滷味來說，一中夜市就有將近10家大大小小的店，而全省有名的雞排店，幾乎都在一中夜市設立據點。古名“諸羅城”的嘉義墾殖始于明朝，吃的文化發源很早，也孕育出多元的外帶飲食文化，從農曆十月的中元節到嘉義各處親朋好友月初請到月尾的習俗，還有“賣雜什”的流動夜市，規模龐大，動輒上百攤的攤販陣，聲勢浩大，都成為嘉義特有的美食文化。作為國際大港，高雄外帶餐飲彙聚了多元化的美食風貌，從義大利面、印度咖喱，到日本料理，精緻化個性餐廳四處林立，更由於近海漁貨與鄰近縣市的山產土產豐富，高雄外帶美食尤以小吃與海鮮聞名，其中旗津的海鮮最為味美;火柴盒大小的水豆腐炸成金黃色,把豬肉魚肉做成的餡“釀”入其中,放進蔥花,香油,盛在雞湯瓦煲內燜著,直到香氣四溢。

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