外帶

古名“諸羅城”的嘉義墾殖始于明朝，吃的文化發源很早，也孕育出多元的外帶飲食文化，從農曆十月的中元節到嘉義各處親朋好友月初請到月尾的習俗，還有“賣雜什”的流動夜市，規模龐大，動輒上百攤的攤販陣，聲勢浩大，都成為嘉義特有的外帶美食文化。噴水雞肉飯：嘉義小吃種類繁多，最經濟實惠的要屬嘉義招牌小吃—外帶雞肉飯。七彩噴泉池旁由林添壽創立的噴水雞肉飯，其選用的火雞肉，肉質非但較一般雞肉鮮美，且彈性佳，咀嚼起來香氣橫溢、咬勁十足。由於該店生意奇佳，造成一股雞肉飯跟風，以致打著雞肉飯招牌的外帶小吃店充斥嘉義街頭。嘉義香菇肉羹，嘉義香菇肉羹先用上等精肉、大白菜、韓國香菇，以及新鮮清甜的竹筍、金針菇熬煮而成，是老闆在1946年創立，60多年來，他秉持食物不隔夜與物美價廉的原則，廣招食客; “嗞”的一聲，朱長安將一大盤生散丹滑進鍋裡，刹那間誘人香氣撲鼻而來…昨天下午一點，多數餐館中午的外帶用餐高峰已經過去了，但在鴻賓樓1層廚房裡，6個炒菜的灶頭依舊是“火力全開”。 旗津海產街指現在廟前路及海岸公園對面旗津區行政中心旁一帶鱗次櫛比的外帶海產店，各式各樣的海鮮料理應有盡有，由於漁貨新鮮、價格公道，讓饕客飽食而歸、直呼過癮。採買年貨，張羅節禮，預備親朋好友團聚的“家宴”…臨近春節，年貨市場開始熱鬧起來。很多喜愛簡約就餐風格和沒訂上餐位的顧客，都選擇把菜品“拎回家”。 今天親戚朋友要到家裡串門，14個人要到飯店吃一頓好的，怎麼也得花上2000元左右，往往還要剩下不少。

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