披薩外送

按照標準，Margherita披薩外送只能使用奶味濃郁的莫薩雷拉水牛乳酪，為乳酪提供乳汁的水牛生活在義大利坎帕尼亞和拉齊奧的沼地之中。這種乳酪常出現在意式沙拉裡，外觀如同橢圓形白色小球，比鴨蛋略大，浸在仿佛米湯的汁水裡。披薩外送輔料：黃油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣醬、乳酪絲、青椒、洋蔥、蝦仁、口蘑。做法：將奶粉、黃油放進麵粉中活好，省2個小時；將洋蔥洗淨切成圈，青椒洗淨切成丁，口蘑洗淨切成片；在煎盤上倒少許油，將麵團放入盤中按成一個中間薄邊緣厚的圓餅，用*子均勻的在。餅上紮滿小孔，然後鋪上番茄沙司和香蒜辣醬，加上洋蔥、青椒、口蘑、蝦仁、乳酪絲；第一步，和麵，將少量黃油加熱搞化，與一個雞蛋和少量自髮粉混合，隨後加入牛奶和麵粉，不斷的揉啊揉，記住麵粉和牛奶要一點一點加。將放好調料的披薩外送餅放入微波爐中10分鐘，再按（烤脆）鍵5分鐘後即可。下面還有一種披薩外送做法：準備材料，披薩外送醬、洋蔥、黃油、粘乳酪（要專用的，否則拉不出絲）、水果、自髮粉、雞蛋、牛奶、青椒、培根、豌豆、玉米、香菇。調料，鹽、味精、胡椒粉、酸辣汁、橄欖油等。為了減少乳酪當中的水分(水分太多，面餅就會被泡軟)，廚師會把它切成小片，裹在乳酪布裡晾上兩小時。“與普通牛奶的出品相比，水牛乳酪味道更濃郁，質地更豐厚，也比較不甜。這是因為水牛乳酪的脂肪含量是普通牛乳製品的3倍。”安佐介紹說，原產地保護制度D.O.C規定非常細緻，甚至描述了莫薩雷拉乳酪的狀態必須“要有柔潤光亮‘如同骨瓷’的薄外殼，並且是有彈性、可拉伸的凝態”。

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