比薩

在我們吃到最新鮮的美味時，會忍不住覺得它們在口中是“活”的，好比有生命力一般，一邊咀嚼一邊活靈活現變換出層層滋味。可以說這次全城最好比薩餅的採訪是帶有罪惡感的，因為看似完成一個比薩餅的拍攝，我們卻足足用了另外4張來做替身。比薩製作工序，第一步：準備高筋麵粉150g，砂糖2小匙，鹽1/4匙，酵母粉1/2匙，黃油15g切小塊。西餐製作一般對原料比例方面比較講究，最好按照食譜上的分量來放。第二步：加80g水攪拌麵粉，捏成比薩麵團後加黃油一起捏，感覺差不多後，揉成麵團後並蓋上保鮮膜，讓其發酵兩個小時。此症最好的處方就是“避開”，我們謹遵教誨，在烏菲茲門前過而不入。比薩斜塔位於義大利托斯卡納省比薩城北面的奇跡廣場上。廣場的大片草坪上散佈著一組宗教建築，它們是大教堂（建造於1063年—13世紀）、洗禮堂（建造於1153年—14世紀）、鐘樓（即比薩斜塔）和墓園（建造於1278年—15世紀），它們的外牆面均為乳白色大理石砌成，各自相對獨立但又形成統一羅馬式建築風格。比薩斜塔位於比薩大教堂的後面。一些嗅到商機的人四處詢問怎麼加盟，兩小時售出比薩200多個、飲料300多杯，當場簽訂合作協定50多個，簽訂加盟協議兩個。此時已快下午兩點，大家已饑腸轆轆。於是馬可·波羅提議就將餡料放在面餅上吃。大家吃後，都叫“好”。這位廚師回到那不勒斯後又做了幾次，並配上了那不勒斯的乳酪和作料，不料大受食客們的歡迎，從此“匹薩”就流傳開了。包括在中國的300多家分店，每天接待超過400萬顧客，烤制170多萬個匹薩。

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