台北 鳳梨酥

鳳梨酥口味之爭，以土鳳梨小火熬製成的鳳梨醬，保留了果粒纖維口感和鳳梨香氣，甜中帶酸，例如微熱山丘、微光森林都以土台北 鳳梨酥著稱。李家大房的包裝十分簡樸，口味屬於偏甜的，內陷以鳳梨醬和冬瓜調配而成，不黏牙，只是香氣不足。雖被譽為基隆第一台北 鳳梨酥，但或許也只能算平價第一吧，16台幣一個的親民價格，還是很實惠的。小卡提示：李鵠餅店的臺北分店，一般都要10點以後才會開門營業，太早去可沒用哦。犁記：位於臺北市長安東路二段的犁記可是正正宗宗的臺北人自己愛買來吃的台北鳳梨酥。走進店裡，排隊購買的都是當地人。同為百年老字型大小，臺北犁記卻多了一份懷舊，少了一份商業。營業員站在高高的櫃檯後，熟練的從頭頂橫杆上一卷一卷的繩子中，拉出一頭為客人打包貨品，這場面似乎也有我小時候在我媽媽的百貨商店櫃檯看到過，如今大陸也極少見到了。犁記有兩種傳統口味，台北鳳梨酥和金旺來，台北 鳳梨酥選用的是優質鳳梨，而金旺來選用的是土鳳梨。金旺來保留了鳳梨果肉本身的果脆口感，但口味比普通台北 鳳梨酥微酸一點。不過無論兩者中的那一款，其得到臺灣人認可的都不是餡料，而是餅皮。犁記的餅皮帶頭天然的烘焙香氣，如果你捏著鼻子咬一口，當你放開鼻子時，烘焙清香就會充滿你的口鼻，久久不散。如果沒記錯，犁記台北鳳梨酥一個20台幣，如果從性價比而言，它當屬第一。小卡提示：犁記的綠豆皇也是絕頂美味，水分保留的相當充足，口味清新。特別要提醒，由於犁記在食物中沒有添加任何防腐劑，所以保質期很短，台北鳳梨酥為2周，香芋酥為1周，而綠豆糕類只有3天。

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