披薩外送

披薩外送麵團放一旁發酵了，開始準備PIZZA汁和其他材料了。這些是披薩外送的材料：洋蔥1/4個，蒜頭3瓣（洋蔥和蒜頭可以根據喜好適當增減），橄欖油8克（可以用黃油或者沙拉油代替），番茄沙司2大匙、水3大匙（注意噢，番茄沙司和番茄醬不是同一個東西！），糖1/2大匙、鹽1/8小匙、黑胡椒 1/4小匙、牛至葉（PIZZA草）1/2小匙（沒有就不加吧，加了味道比較好）蒜偶放了一瓣，水2勺、黑胡椒1/8勺，放多了味濃，不喜歡。洋蔥蒜頭剁碎（剁得碎一點比較好）炒鍋加熱，放入橄欖油，將剁碎的洋蔥，蒜頭放入，炒香（顏色開始變黃）；將番茄沙司，水，糖，鹽，黑胡椒，披薩外送全部加入，待開，關火即成PIZZA汁（為了方便，我是把除了洋蔥，蒜頭以外的材料都給事先混在一起，加的時候就一併加入了，免得慌亂，嘿嘿…這就是做好的PIZZA汁，火不要太大，慢一點就好。出來的分量就是小碗的半碗左右。這些是準備的披薩外送餅皮上要加的材料切絲的馬蘇里拉乳酪（80克），紅椒絲，火腿絲，甜玉米粒 （自家喜歡什麼就加什麼吧，多少也自己把握，這些是比較隨意的） ;乳酪是關鍵，保存的時候放在冰箱冷凍，做批薩的時候提前拿出來30分鐘，捎軟化一點，用普通的擦蘿蔔、土豆的擦子擦成絲，不用太細。大概檫出一平盤子左右，火腿絲用的臺灣口味的那種甜的無澱粉的，澱粉多的場不好吃。這些材料不要切成丁，一定要切絲。可以再放了一點鳳梨肉、肉鬆絲。披薩外送材料不要太多，每樣保證薄薄的鋪滿一層就可以。披薩外送麵團取出，滾圓，放PIZZA盤上鬆弛10分鐘。

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