外送

本資料是一份披薩店外送創業計畫書，想要抓緊市場機遇的投資外送披薩店的創業者絕不可錯過。外送餐是酒店服務的延伸，為了確保外賣服務有序進行，以提高客人的滿意度，請各位送餐人員嚴格按照此《外送送餐工作程式》來開展工作。（一）送餐：客人電話訂餐或到店點餐。1、客人電話訂餐的：原則上不接待電話訂餐，除個別常客或訂餐地點較近的可以接待，另外，在營業高峰期不接待，但是，即便不接待此類訂餐也應委婉的告之客人，不可生硬的對待客人。2、客人到店點餐並付款要求外送餐點的按以下流程操作：（1）在餐廳500米範圍內的可接待送餐。（2）客人點餐付款時，告之客人點餐的費用是多少，並收取20-50元的餐具押金（押金多少根據客人點餐量靈活收取，但最多不能超過50元），並由收銀員開具押金條，交由客人保管。（3）開單進廚房，由廚房製作，凡是此類送餐，所有菜品必須用保鮮膜封蓋，以確保菜品質量。（4）送餐時，統計送餐所用餐具，並填寫外賣餐具統計表，菜品全部準備好之後，檢查餐具、用具是否全部齊備，並及時用餐。（5）送達後，請客人在外賣餐具統計表上簽字確認，並與客人協調外送餐具回收時間。（6）根據與客人協調的收餐時間，到收銀處領取客人押金，並及時收回餐具，退客人押金的同時，核對外賣餐具統計表，並收回客人手中的押金單。（7）將餐具送回廚房，押金單交回收銀處。2、收取餐具時，發現餐具破損或遺失的，致電餐廳相關人員詢問賠償價格，照價賠償，如客人對賠償價格有爭議的，請餐廳負責人解決。

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