外帶

外帶家宴賣得不錯，很多市民預訂飯店名菜外帶回家，作為年夜飯的點睛之菜。多家老字型大小餐廳說，像佛跳牆等閩菜中的幾道名菜，預訂外帶量已超過百份。“家常菜自己可以做，但年夜飯還是要吃出不同味道，所以要幾個名菜點綴，這樣既有家的舒坦，又有飯店的味道。”在飯店訂下了多道菜的劉先生說。還有的飯店推出多款“外帶”年夜飯，每款都是10人餐、12道或13道菜的標準。像980元的包括九節蝦、紅鱘、海蜇頭、太平燕、桂花魚等。記者注意到，“外帶”家宴整體價位不高。飯店工作人員說，只要提前告知外帶取餐時間，飯店就會提前20分鐘做好，並放入整體外帶包裝盒。十幾道菜多數是全熟的，帶回家後可直接食用或稍微加熱食用，還有部分是半熟的，只要稍微加工即可，這一段時間都賣得很好。減少浪費、人工酒樓將更多推廣，記者瞭解到，類似的年夜飯半成品，在福州不少外帶酒樓的銷量都有不小增幅。在福州東街一家酒樓，銷售經理柯先生說，除了半成品的年夜飯以外，他們還能提供年夜飯外賣，訂單比去年增加了兩成。外賣比堂食要便宜一成左右，在家酒水消費也省很多，甚至菜盤等也都可以交還給酒樓清洗。而酒樓也避免了客流紮堆，減少服務員的服務，還能減少浪費現象，增加收入，明年還將更多推廣外帶年夜飯。“在荷蘭的華人，年夜飯反而吃得更節省。”昨日，記者電話採訪了在荷蘭阿姆斯特丹的福建鄉親劉勝飛。他說，在荷蘭的華人到了除夕夜，大多選擇與親朋好友一起包餃子或下湯圓，去餐館消費“大餐”的反而少了。

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