披薩

“Peter是個做事非常認真的人,什麼事情都喜歡親力親為。只有他自己親手做出的披薩,他才認為是最好的。”原來,Peter在有自己公司之前是一位西餐廳的披薩美食家。Peter的手臂上文著一個大大的“聰”字,他說那是愛。其實能融進中國家庭,Peter改變了很多。洪聰的女兒最開始時很抵觸這個”異國後爸”,但在Peter的努力下,現在他們相處得非常融洽。可以吃了。香噴噴的PIZZA就做好了,和的味道沒有什麼分別哦。嘻嘻。可惜忘記拍PEPPERONI腸的那個PIZZA了。此乃一西安大廚所授的,屢試不爽。炸披薩有個訣竅:同炸同起。開炸時要一起放,鋪滿鍋面就行,寧少勿多,讓每個披薩都泡在裡面,也好控制火候;3。蕃茄醬,我買的是現成的披薩醬,我以前也用過義大利粉用的醬,或者乾脆是TOMATOSAUCE(蕃茄醬)。4。其他做TOPPING的配料。我這次做了兩個PIZZA,一個是蘑菇和火腿肉TOPPING,一個是PEPPERONI(香腸)TOPPING.做法:1。把麵團擀成你需要的大小的圓形,一面抹上少量油,作為底面,這樣做出來的披薩底會比較脆。如何炸出像肯德基一樣(上面起魚磷片)的雞腿披薩:肯德基表面的磷片就是披薩麵粉加配料後油炸形成。配料比例很小。披薩超市都有賣的。做法是:醬醃制好的雞翅或雞腿預裹第一層包裹粉,輕輕抖去多餘的包裹粉,將帶包裹粉的雞翅或雞腿盛入籃中,整籃浸入一盆清水中,確保所有雞翅雞腿都被均勻浸濕。將浸濕的雞翅或雞腿再放入包裹粉中,再一次將雞翅均勻粘上包裹粉。重複浸濕裹粉一次,最後將雞翅或雞腿輕抖去多餘的包裹粉,過油炸,可令雞翅雞腿形成鱗片狀的外包裹皮。http://www.dominos.com.tw/