外帶

外帶吃得營養，也得吃得衛生，你才能吃出健康關於食品衛生，有害細菌快速繁殖的危險地帶，是華氏40度到140度之間，也就是攝氏12度到40度左右；除了注意廚房、餐具與食物料理的清潔之外，所以，購買熱食時，請記得在兩小時之內享用完畢，否則應放置於烤箱之中，請務必謹守兩小時原則，這是因未完全熱透的食物，這些吃不完的食物，從冰箱中取出，也需經過確實的加熱手續，才能安全地吃進肚子裡去；冰冷的外帶食物同樣要在兩小時內儘速吃完，吃不完的部分，最好切成小塊冷藏或冷凍；湯汁部分，外帶建議以淺盤裝盛，再置於冰箱中冷藏。而加熱也有其衛生法則。FDA建議，溫度保持在華氏140度，外帶如果是用微波爐加熱，則需將食物覆蓋起來，並以旋轉方式加熱，以確保食物完全熱透。容易促使細菌繁殖。微波爐的食物加熱合宜溫度，請參考使用手冊。以避免有害菌快速繁殖；以錫箔紙包裹，有助於食物保持水分並保鮮。食物的內部與邊緣也記得要熱透。當易腐壞食物放置於室溫下超過兩小時，需不加考慮予以丟述外食與外帶食物的衛生原則，其實適用於男女老少任何年齡層；棄。冷藏後的熟食，至少要加熱到華氏165度(約攝氏49度)，或感覺有蒸汽冒出時；湯汁則要加熱到沸騰。也需注意外食與食物外帶的衛生問題。您都注意到了嗎？據資料，外食與外帶食物時，外帶需注意下列事項，以確保不會吃出問題，罹患來自食物感染的疾病。上只不過由於年長者消化系統較弱、免疫功能較差，所以需要格外注意，以免吃出毛病來。

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